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廚房爆炸的案例層出不窮，給學校敲響了警鐘，痛定思痛，為了減少這種傷痛的發生，下面為大家簡單介紹一下，廚房設備維護知識及廚房設備使用方法： 1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。 2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要
發布時間：2020-12-20 點擊次數：843
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中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設備，所以烹調方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。西餐上菜程序通常是：面包黃油冷菜湯斗海鮮主菜甜點心咖啡和水果。冷菜、湯，同時就著面包吃。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。湯分漬湯和
發布時間：2020-12-20 點擊次數：771
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酒店廚房設備新風系統是酒店廚房設備工程的一部分，成功的新風系統，首先得保證平衡的風量風壓，且不能對室內的原有溫度有較大的影響，其次，空氣的流向必須是順暢合理而舒適的，還有一點，通風的時間，因為廚房工作人員工作時都在不停的呼吸，隨時都需要新鮮的空氣，所以，酒店廚房設備的通風也必須保證工作時段能夠不間斷運行。同時要保障所進入的新風是潔
發布時間：2020-12-20 點擊次數：829
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日本料理以精致著稱，主要菜品有刺身壽司、鐵板燒、燒烤、日本拉面等，廚房設備是圍繞菜品制作來配置的，不同的菜品配置不同的設備。本文列舉的日本料理店廚房設備主要是日料制作加工設備，其他的輔助設備無論是哪種菜式，設備基本上是一樣的。 制作刺身壽司的主要設備有冷凍冷藏冰箱，這是以刺身壽司為主食的日本料理店的主要廚房設備，因
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酒店廚房是容易引起火災的場所，是安全監管重地，酒店廚房設備需要采取嚴格的防火措施。那么酒店廚房設備容易引起火災的原因有哪些呢？ 1、酒店廚房是使用明火進行作業的場所，廚房設備所使用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭、柴油、生物油等，這些都是易燃物，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。 2、廚房環境一般比較潮濕，在這種條件下，
發布時間：2020-12-20 點擊次數：799
