酒店廚房是容易引起火災的場所，是安全監管重地，酒店廚房設備需要采取嚴格的防火措施。那么酒店廚房設備容易引起火災的原因有哪些呢？

1、酒店廚房是使用明火進行作業的場所，廚房設備所使用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭、柴油、生物油等，這些都是易燃物，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。

2、廚房環境一般比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的燃燒未盡廢氣物及烹炒油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。

3、有些廚房設備的電源線，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背后蓋的現象，電器線路隱患大。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發生漏電、短路起火。另外廚房內運行的機器比較多，超負荷現象嚴重。特別是一些大功率電器設施，在使用過程中會因電流過大引發起火。

4、廚房設備是在高溫下進行作業的，這是火災的另一大隱患，特別是使用燃氣的灶臺灶具，明火溫度可達千度，一旦出現干燒現象很可能誘發火災。

5、用油不當會引起火災，廚房設備用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中因調火、放置不當等原因很容易引起火災。

6、人為因素造成造成酒店廚房設備火災，在清潔廚房設備時，不注意電器設備保護，致使水容易進入到電器設備的內部，極容易引起電器線路短路起火。電器設備或是燃氣設備在使用時處于無人看守狀態也有可能引發火災。